หมายเหตุ :  มะคาเดเมียที่แก่เต็มที่และเกรดพรีเมี่ยมควรมีไขมัน 72-78%
เนื้อมะคาเดเมียนัทมีไวตามิน A1 B1 (ไทอามีน) B2 (ไรโบฟลาวิน) B3 (ไนอะซิน) E และโฟลเลท มีแร่ธาตุสำคัญๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียมและโปแตสเซียม

        มีพวกไฟโตเคมิเคิลที่เป็นแอนตี้ออกซิเด๊นต์หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งโพลีไพนอล กรดอะมิโน ฟลาวานอลและแพล้นท์สเตอรอลช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

        ในตัวของมะคาเดเมียนัทไม่มีคลอเรสเตอรอล ไม่มีสารดัดแปลงโครงสร้าง เป็นอาหารธรรมชาติ ไม่มีกรดไขมันประเภท trans fatty acids

        ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมี oleic fatty acid และมี palmitoleic fatty acid สูง ซึ่งเป็นไขมันประเภทเดียวกับที่มีในน้ำมันปลาทะเล ทั้งยังช่วยเพิ่ม HDL (High density lipoprotein) ซึ่งเป็นไขมันตัวดีที่ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวและยังช่วยลดไขมันตัวไม่ดีหรือ LDL (Low density lipoprotein) ซึ่งหากมีมาก จะเกาะตามผนังหลอดเลือดทำให้ตีบตัน

ตารางแสดงปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันชนิดอื่นๆ ของมะคาเดเมียนัทเปรียบเทียบกับนัทอื่นๆ ชนิดของน้ำมัน % ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน % ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว % ไขมันอิ่มตัว น้ำมันมะคาเดเมียนัท 4 84 12 น้ำมันแอลมอนด์ 25 65 10 ไขมันสัตว์ 5 45 50 เนย 7 36 57 น้ำมันคาโนลา 30 63 7 น้ำมันมะกอก 10 76 14 น้ำมันปาล์ม 10 39 51 น้ำมันถั่วลิสง 36 45 19 น้ำมันพีแคน 34 55 11 น้ำมันดอกคำฝอย 77 14 9 น้ำมันถั่วเหลือง 62 23 15 น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 66 23 11